Vedligeholdelse og pleje af træskærebrætter

Hvilken olie passer bedst?

Brug fødevaregodkendt mineralolie (køkkenolie, paraffinolie til skærebrætter) – eventuelt en blanding af mineralolie og bivoks (board butter). De bliver ikke harske og er sikre i kontakt med mad.

Undgå madolier som oliven-, raps-, solsikke- eller hørfrøolie. De oxiderer i træet og giver med tiden en sur lugt og smag.

Sådan olierer du dit skærebræt

1. Sørg for, at skærebrættet er rent og helt tørt.
2. Påfør et rigeligt lag olie med en fnugfri klud – også på kanterne og undersiden.
3. Lad olien trænge ind i 15–30 minutter (gerne natten over).
4. Tør al overskydende olie af med en ren klud.
5. Gentag, indtil træet ikke optager mere olie.

Giv et nyt skærebræt olie 2–3 gange den første uge, derefter cirka én gang om måneden – eller når overfladen ser tør ud.

Daglig rengøring

• Skyl med varmt vand og mildt opvaskemiddel lige efter brug.
• Tør straks af med et viskestykke – lad aldrig skærebrættet ligge i vand.
• Stil det på højkant, så der kommer luft til på begge sider.
• Aldrig i opvaskemaskinen – varme og fugt får træet til at revne og slå sig.

Fjern lugt og pletter

Gnid med groft salt og en halv citron for at fjerne lugt fra løg, hvidløg eller fisk. Skyl, tør grundigt, og påfør et tyndt lag olie bagefter.